Question

在探究“馒头在口腔中的变化”时，进行了三种处理：A将馒头碎屑与清水放入1号试管中充分搅拌，B将馒头碎屑与唾液放入2号试管中充分搅拌，C将馒头块与唾液放入3号试管中不搅拌。试问：

（1）以“牙齿的咀嚼，舌的搅拌”为变量，其对照组为      种处理。（填序号）

（2）以“唾液”为变量时，其实验组为       种处理。（填序号）

（3）若将3支试管都放入37度的温水中，5—10分钟后取出，     号试管中的物质遇碘后不变蓝。本实验的试管为什么要放入37度温水中处理？                      。

（4）此实验验证了：                                              。

Answer

2；1；2；模拟口腔的温度，该温度下，酶发挥最大的效力。

馒头的在口腔中的变化与唾液的分泌、牙齿的咀嚼、舌的搅拌都有关

【解析】

试题分析：1号试管与3号试管形成了以牙齿的咀嚼和舌的搅拌为变量的对照实验，该组实验的结果表明牙齿的咀嚼和舌的搅拌有助于淀粉的消化。①②一组对照实验，实验变量是唾液，目的是探究唾液对淀粉的消化作用。①号试管的淀粉被淀粉酶转化成麦芽糖，加入碘液不变蓝；②号试管中由于没有淀粉酶，淀粉不发生变化，加入碘液后变蓝；③号试管中的淀粉酶只能消化一部分淀粉，加入碘液后，也会变蓝。此实验得出的结论是：馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的分泌有关系。

考点：本题考查的是探究发生在口腔内的化学消化