Question

乳酸菌在自然界广泛分布，且与人类关系密切，以下有关乳酸菌的叙述正确的是

A．单细胞个体，有细胞核，是真核生物

B．用其制作泡菜，要使泡菜坛内缺氧

C．乳酸菌主要通过产生芽孢来繁殖后代

D．乳酸菌能利用二氧化碳和水制造乳酸

Answer

B

【解析】

试题分析：乳酸菌属于细菌，没有成形的细胞核，A错误；制作泡菜是通过乳酸菌发酵的，而乳酸菌进行的是无氧呼吸，只有在无氧条件下乳酸菌才能大量繁殖，所以制作泡菜的坛口要密封，目的是隔绝空气，防止空气进入，B正确；乳酸菌主要通过分裂来繁殖后代，C错误；发酵是利用微生物的代谢活动，通过生物催化剂（微生物细胞或酶）将有机物质转化成产品的过程。生活中最常用的是乳酸菌发酵制造出乳酸，D错误。

考点：细菌的基本形态和结构特点。