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将下列人类的各种生产活动与其所利用的菌类用线连接起来。

将下列人类的各种生产活动与其所利用的菌类用线连接起来。

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【解析】 试题分析:微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义,如制馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌,制酸奶和泡菜要用到乳酸菌发面--酵母菌;制醋要用到醋酸杆菌,青霉 发酵能产生青霉素,甲烷菌发酵能分解污水中的有机物产生甲烷,甲烷是一种清洁的能源,能用于照明、取暖、发电等,同时还净化了污水.此外根瘤菌能与豆科植 物共生,固定空气中的氮气,增加肥力;通过转基因技术利用大肠杆菌能制胰岛素。 考点:真菌在自然界中的作用及其与人类的关系;细菌在自然界中的作用及其与人类的关系。  
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考点分析:
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枯草杆菌可以使水果腐烂,酵母菌使腐烂的水果发出酒味,这些微生物都是靠吸收水果中的什么来维持生命。(     

A水分    B无机物   C有机物    D维生素

 

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罐头食品在很长时间内不会腐败变质的原因是(   

A密封很严,细菌没有机会侵入

B密封很严,细菌无法呼吸而死亡

C封盖前高温灭菌,封盖后罐内没有细菌

D高温、高压影响了罐内细菌的繁殖

 

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人们在实践中对细菌、真菌的利用非常多。下列与细菌的利用有关的是      

A.制作酸奶和香醋

B酿制酱油和葡萄酒

C.制作馒头和面包

D生产啤酒和青霉素

 

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酵母菌比细菌的结构高等、复杂,主要是因为酵母菌具有(   

A.细胞壁        B.细胞膜

C液泡          D细胞核

 

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各类食品的贮存都要考虑其保存方法,食品保存的原理是( 

A把食品密封就行了

B把食品煮熟、高温消毒就可以了

C把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长繁殖就可以了

D把食品放到冰箱内就可以了

 

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试题属性

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