Question

将保存方法与原理相对应连接。

Answer

【解析】

试题分析：A蘑菇是利用人工方法脱水，减少蘑菇内的水分，从而抑制细菌真菌的生长繁殖来延长保质期的，因此属于b、脱水法；

B腊肉是用晒制与烟熏法去除肉中的水分，从而抑制微生物的生长和大量繁殖，因此属于a、晒干与烟熏法；

C、果脯是高浓度的物质如糖类来渗出水果中的水分，抑制细菌真菌的生长繁殖，来延长的保质期，因此属于d、渗透保存法；

D咸鱼是利用食盐腌制，利用盐溶液除去鱼中的水分，抑制细菌真菌的生长繁殖，来延长鱼的保质期，因此属于c、腌制法；

E袋装，盒装牛奶是利用高温消毒杀菌来延长牛奶的保质期，因此属于f、巴斯德消毒法；

F袋装肉肠是利用真空环境缺氧的特点，抑制细菌真菌的生长繁殖，来延长肉肠的保质期，因此属于e、真空包装法；

G肉类罐头是利用高温消毒和灌装密封，防止肉类与细菌、真菌接触，来延长肉肠的保质期，因此属于g、罐藏法。

考点：食品保鲜的原理和生活中的保鲜方法。