Question

当今社会食品安全问题日益突出，为防止食品腐败变质，保存方法最好的组合是：

A．高温， 湿润   B．低温，干燥

C．暴露空气中      D．隔绝空气

Answer

B

【解析】

试题分析：根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死微生物或抑制微生物的生长和大量繁殖，食品保存方法有：低温、干燥、隔绝空气；而高温、湿润、暴露空气中细菌真菌的繁殖会加快，加速食品变质。

考点：食品保鲜的一般方法。