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酸奶的营养价值比牛奶高是因为酸奶在发酵过程中, 使牛奶中的营养成分转变成更易于被...

酸奶的营养价值比牛奶高是因为酸奶在发酵过程中,        使牛奶中的营养成分转变成更易于被人消化和吸收营养物质,并产生多种维生素

A、酵母菌     B、醋酸菌      C、乳酸菌    D、曲霉

 

C 【解析】 试题分析:酸奶是以鲜牛奶为原料,加入乳酸菌发酵而成,牛奶经发酵后原有的乳糖变为乳酸,易于消化,蒸馒头、做面包、 酿酒要用到酵母菌,制醋要用到醋酸菌,制酱要用到曲霉。 考点:发酵技术在食品制作中的作用。  
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考点分析:
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D以上三项都不正确

 

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