Question

下图是巴斯德著名的“鹅颈瓶”实验示意图。A瓶、B瓶内都装有肉汤，甲图表示A瓶煮沸，B瓶不作处理。一段时间后，其中一瓶仍然保鲜，另一瓶变质；接着，将保鲜那瓶的瓶颈打断（如乙图），数日后，瓶中肉汤也变质。请回答问题：（6分）

（1）甲图中肉汤仍保鲜的是     瓶，而将其瓶颈打断后，变质的原因是空气中的           进入瓶内。

（2）甲、乙两组实验所控制的变量都是（   ）

A．瓶子的大小  B．细菌的有无  C．肉汤的多少

（3）乙图中控制该变量的方法是将瓶颈打断；而甲图中控制该变量的方法是                         。

（4）“鹅颈瓶”实验证实了细菌不是自然发生的，而是由原来已经存在的细菌产生的。为此，巴斯德提出了保存酒和牛奶的（   ）

A．巴氏消毒法  B．腌制法  C．脱水法

（5）巴斯德认为，肉汤变酸是微生物引起的，并证明这些微生物来自空气，他成功关键是(   )。

A．运气好

B．动脑设计了曲颈瓶

C．观察时认真

D．实验用具好看

Answer

（1）A，细菌；

（2）B；

（3）高温灭菌；

（4）A；

（5）B。

【解析】

试题分析：（1）甲图中的A瓶煮沸即高温灭菌，A瓶是无菌的，A瓶虽然与空气相通但细菌只落在鹅颈瓶的弯曲处，肉汤仍然保鲜；而将其瓶颈打断后，空气中的细菌进入了肉汤，并大量繁殖，使肉汤变质。

（2）甲图中A瓶与B瓶对照，A瓶煮沸即高温灭菌，因此A瓶内无菌，而B瓶不作处理，没有高温灭菌，因此B瓶内有细菌，实验变量是细菌。甲图中的A瓶虽然与空气相通但细菌只落在鹅颈瓶的弯曲处；将瓶颈打断，因为空气中的细菌可以进入肉汤，因此乙图的实验变量也是细菌。

（3）甲图中的A瓶煮沸即高温灭菌，A瓶是无菌的，所以甲图中控制变量的方法是高温灭菌。

（4）法国科学家巴斯德利用鹅颈瓶实验证明细菌不是自然发生的，而是由原已存在的细菌产生的。巴斯德还发现了乳酸菌、酵母菌，提出了保存酒和牛奶的巴氏消毒法以及防止手术感染的方法。

（5）自然发生说认为使肉汤变酸的细菌是自然发生的，肉汤里会自然形成细菌，使肉汤变酸；巴斯德为否定这一假说，设计了著名的鹅颈瓶实验。

考点：细菌的营养方式和生殖方式。