腐烂的苹果往往发出酒味，这是由（）引起的。 A、细菌 B、霉菌 C、醋酸菌 D...

腐烂的苹果往往发出酒味，这是由（）引起的。

A、细菌 B、霉菌 C、醋酸菌 D、酵母菌

D 【解析】试题分析：酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳，腐烂的水果往往散发出酒味，就是因为水果中的酵母菌在无氧时分解水果中的有机物，产生了酒精的缘故。考点：发酵技术在食品制作中的作用。

考点分析：

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试题属性

腐烂的苹果往往发出酒味，这是由（ ）引起的。 A、细菌 B、霉菌 C、醋酸菌 D...