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听长辈说制作生伴菜不能添加黄瓜,难道黄瓜能使蔬菜中的营养素流失吗? [查阅资料]...

听长辈说制作生伴菜不能添加黄瓜,难道黄瓜能使蔬菜中的营养素流失吗?

[查阅资料]

青椒等蔬菜中含有大量的维生素C,且维生素C能使蓝色的淀粉碘溶液褪色.

[实验操作]

步骤一:淀粉碘溶液配制:取1克淀粉,加入100毫升水,搅拌均匀,再加入1毫升碘酒溶液;

步骤二:分别榨取新鲜黄瓜汁与青椒汁.各取20毫升青椒汁分别倒入AB两锥形瓶中,再分别加入黄瓜汁、蒸馏水各40毫升混匀,放置60分钟,中间每隔10分钟搅拌一次;

步骤三:取等量蓝色淀粉碘溶液分别装入两个烧杯,分别倒入AB两溶液,搅拌均匀,静置观察.

[现象记录]

实验操作

实验现象

淀粉碘溶液+青椒和黄瓜混合汁

蓝色不消褪

淀粉碘溶液+青椒汁和蒸馏水

蓝色褪去

根据上述过程回答下列问题:

1)科学实验需要控制变量下列情况会影响测定结果的是        

A.混合液放置时间不同

B.被测混合液的体积不同

C.锥形瓶的大小不同

2)在步骤二中每隔10分钟搅拌一次,其目的是                     

3)能证实黄瓜汁把维生素C分解了的实验现象是             

4)请指出该实验存在的缺陷:                      ,请进行更正。

 

(1)C (2)使两种液体混合均匀 (3)A瓶溶液蓝色不褪去 (4)只选一种蔬菜存在偶然因素影响;多选几种蔬菜进行重复实验 【解析】 试题分析: (1) A.混合液放置时间不同,维生素含量受到影响,会影响到实验的结果; B.被测混合液的体积不同,滴入液体体积的不同,会影响实验的结果; C.锥形瓶的大小不同也不会影响测定结果,因此对实验没有影响。 (2)在步骤二中每隔10分钟搅拌一次,其目的是使混合液充分接触,加快反应速度。 (3)在淀粉碘溶液+青椒和黄瓜混合汁实验中,由于黄瓜能破坏蔬菜中的维生素C,因此能证实黄瓜汁把维生素C分解了的实验现象是蓝色不消褪。 (4)该实验应多设几组进行重复实验,避免偶然性;同时多选取几种样品进行实验,这样实验结果更具有说服力。因此该实验存在的缺陷是没有重复实验;选取的样本过于单一等。 考点:实验探究物质变化的条件和影响物质变化的因素。  
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