Question

营养物质中，大分子有机物只有经消化后才能被吸收利用。在营养物质中，口腔就开始消化的是___________，胃内开始消化的是___________，全部在小肠内消化的是___________。

Answer

淀粉；蛋白质；脂肪

【解析】

试题分析：淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖；蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠；脂肪的消化开始于小肠，小肠内的胰液和肠液中含有消化脂肪的酶，同时，肝脏分泌的胆汁也进入小肠，胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，能够促进脂肪的消化，脂肪在这些消化液的作用下被彻底分解为甘油和脂肪酸。

考点：食物的消化和营养物质的吸收过程。