Question

黄瓜腌渍时间过长，就会变成“蔫皇瓜”。这是因为黄瓜的果肉细胞吸水所致。（     ）

Answer

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【解析】

试题分析：当细胞液浓度大于细胞周围水溶液的浓度时，细胞就吸水。黄瓜腌渍时间过长，由于黄瓜条细胞液的浓度小于腌渍水溶液的浓度，会导致黄瓜细胞失水，从而导致黄瓜条皱缩变小、变软。变成“蔫皇瓜。

考点：植物细胞的吸水、失水。