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酸牛奶不仅口感好,而且营养价值高。这是因为在牛奶中加入了( ) A.乳酸菌 B....

酸牛奶不仅口感好,而且营养价值高。这是因为在牛奶中加入了(  

A.乳酸菌   B.醋酸菌  C.酵母菌  D.黄曲霉

 

A 【解析】 试题分析:酸奶是以鲜牛奶为原料,加入乳酸菌发酵而成,牛奶经酵母菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸,易于消化,所以具有甜酸风味,其营养成份与鲜奶大致相同,是一种 高营养食品。 考点: 发酵技术在食品制作中的作用。  
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考点分析:
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