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在制作下列食品时,与细菌、真菌无关的是 A.自制酸奶 B.酿制米醋 C.制作酱油...

在制作下列食品时,与细菌、真菌无关的是

自制酸奶    酿制米醋    制作酱油   腌制黄瓜咸菜

 

D 【解析】 试题分析:自制酸奶利用了乳酸菌;酿制米醋,利用了醋酸菌;制作酱油利用了霉菌;腌制黄瓜咸菜,只是将含有的水分渗出,没用利用发酵技术,可见D符合题意。 考点: 发酵技术在食品制作中的作用。  
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考点分析:
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