Question

酵母菌和乳酸菌都是与我们生话密切相关的两种有益微生物。有关二者与其利用的匹配关系，不正确的是(    )

A．酵母苗一酿造酒      B．乳酸菌—酿造醋

C．酵母菌—做馒头      D．乳酸菌—酸奶

Answer

B

【解析】

试题分析：微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，制酱要用到曲霉，制味精要用到棒状杆菌，利用青霉可以提取出青霉素等。

考点: 发酵技术在食品制作中的作用 。