Question

（2015秋•九江期末）微生物与人类生活和健康密切相关，下列对应关系正确的是（  ）

A．人们可以利用酵母菌来制作泡菜

B．酿酒和制作面包都是利用了同一种真菌

C．艾滋病病毒侵染的是人体的肝脏细胞

D．人们利用乳酸菌在有氧条件下制作酸奶

Answer

B

【解析】

试题分析：A、制泡菜要用到乳酸菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜呈现一种特殊的风味，A错误；

B、制馒头或面包和酿酒都要用到酵母菌，酵母菌属于真菌，B正确．

C、艾滋病病毒侵染的是人体的免疫细胞，破坏人的免疫系统，C错误．

D、制酸奶要用到乳酸菌，乳酸菌属于厌氧菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得牛奶呈现一种特殊的风味，D错误．

故选：B

考点：发酵技术在食品制作中的作用．