（2015秋•厦门期末）下列食品制作应用发酵技术的是（） A．米酒 B．豆芽 ...

（2015秋•厦门期末）下列食品制作应用发酵技术的是（）

A．米酒 B．豆芽 C．鲜奶 D．地瓜干

A 【解析】试题分析：A、米酒是酵母菌发酵酿制的，A符合题意． B、豆芽是种子萌发形成的，与发酵无关，B不符合题意． C、鲜奶是牛奶配置而成的，与发酵无关，C不符合题意． D、地瓜干是地瓜片干制而成的，与发酵无关，D不符合题意．故选：A 考点：发酵技术在食品制作中的作用．

考点分析：

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