（2015秋•丰润区期末）有的人特别喜欢吃馒头，那么发面蒸馒头利用的微生物是（ ...

（2015秋•丰润区期末）有的人特别喜欢吃馒头，那么发面蒸馒头利用的微生物是（）

A．酵母菌 B．乳酸菌 C．曲霉菌 D．病毒

A 【解析】试题分析：微生物的发酵在食品的制作中具有重要意义，如蒸馒头、做面包、酿制啤酒等要用到酵母菌．【解析】做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔．故选：A．考点：发酵技术在食品制作中的作用．

考点分析：

相关试题推荐

（2015秋•丰润区期末）我们在制作酸奶、泡菜时所利用的细菌是（）

A．醋酸杆菌 B．甲烷细菌

C．乳酸菌 D．棒状杆菌

查看答案

（2015秋•丰润区期末）蜜蜂采蜜、鸟类迁徙等动物行为是动物生来就有的，是由身体里遗传物质所控制的行为，所以叫做（）

A．学习行为 B．先天性行为

C．贮食行为 D．防御行为

查看答案

（2015秋•丰润区期末）下列各项中，不属于动物行为的是（）

A．孔雀开屏 B．两只蟋蟀斗架

C．蜜蜂的舞蹈 D．鲸鱼“喷”水

查看答案

（2012•吉安模拟）移栽花或菜时，最好是在阴天或傍晚，并且要去掉几片叶，这样做的目的（）

A．操作方便 B．减少蒸腾作用

C．加强水分吸收 D．减少光合作用

查看答案

（2015秋•丰润区期末）控制气孔开闭，调节植物体内水分蒸腾的是（）

A．表皮细胞 B．叶肉细胞

C．保卫细胞 D．叶脉细胞

查看答案

试题属性