（2015秋•太原期末）蒸熟的馒头喧软多孔，这是酵母菌在发酵过程中分解有机物产生...

（2015秋•太原期末）蒸熟的馒头喧软多孔，这是酵母菌在发酵过程中分解有机物产生的气体遇热膨胀造成的．这种气体是（）

A．二氧化碳 B．水蒸气 C．氧气 D．酒精

A 【解析】试题分析：发酵技术在食品的制造中的应用十分广泛，制馒头和面包要用到酵母菌，据此答题．【解析】做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔．故选：A．考点：发酵技术在食品制作中的作用．

考点分析：

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D．纸片给蚯蚓“扇扇子”以确保空气流通

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