Question

已知馒头的主要成份是淀粉，淀粉遇到碘会变成蓝色，某同学要设计实验探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用，请你帮助完成实验方案：

实验前，根据已有知识你的假设是                                               。

实验时，取A、B两支试管，分别加入等量的馒头屑，再向A试管加入2毫升唾液，向B试管中加入1毫升清水，分别搅拌后放入37℃温水中保温10分钟，冷却后，滴入2滴碘液。此步骤有一处明显错误，它是                              。此实验的对照组是         ，实验组是            。将A、B试管分别放在37℃温水中保温的原因是                                                     。

两支试管中分别滴加2滴碘液，预计会变蓝的是           试管，不会变蓝的是        试管，不变蓝的原因是

（2）在“比较不同果蔬中维生素C的含量”探究实验中。

维生素C的重要特性是

如何判断果蔬中维生素C的含量多少

Answer

（1）唾液淀粉酶对淀粉有消化作用；向A试管中加入的唾液和向B试管中加入的清水量不同；A；B；37℃接近人体口腔的温度，消化酶在37℃时的活性最强；B；A；A试管中馒头屑中的淀粉被唾液淀粉酶分解了，所以不变蓝；

（2）在试管中加入等量的水果汁，再滴加高锰酸钾溶液，滴入的越少，说明水果汁中含的维生素C越低，反之越高。

【解析】

试题分析：

（1）因为是探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用，所以假设唾液淀粉酶对淀粉有消化作用。对照实验中要只有一组变量，不能多个变量，所以错误之处是：向A试管中加入的唾液和向B试管中加入的清水量不同。此实验的对照组是 A，实验组是 B．将A、B试管分别放在37℃温水中保温的原因是 37℃温水中酶的活性最强A试管不变蓝，B试管变蓝，A试管中馒头屑中的淀粉被唾液淀粉酶分解了，所以不变蓝。

（2）高锰酸钾溶液的颜色是紫色，维生素C可以使高锰酸钾溶液褪色，在试管中加入等量的水果汁，再滴加高锰酸钾溶液，滴入的越少，说明水果汁中含的维生素C越低，反之越高。

考点: 探究维生素C的含量。