Question

为了验证酵母菌的发酵作用，某小组的同学设计了两组实验方案，它们的共同特点是：相同的玻璃瓶两个，分为甲、乙两组，分别加入等量的温开水，每组按照各自的方案(方案一、方案二)加入不同的物质，将相同的气球套在瓶口，放在温暖的环境中，一段时间后观察。（6分）

方案一：甲组瓶内加入一定量的干酵母和蔗糖，乙组瓶内只加入与甲组等量的蔗糖，不加干酵母。

方案二：甲组瓶内加入一定量的干酵母和蔗糖，乙组瓶内只加入与甲组等量的干酵母，不加蔗糖。

请分析以上两种方案：

(1)预期甲、乙两组的实验现象：

方案一：________________________________________。

方案二：________________________________________。

(2)你认为哪个方案更合理？________。理由是：______________________。

(3)酵母菌发酵产生的气体是____________。请你设计实验证明： ________________________。

Answer

（1）甲中的气球鼓起来，乙中的气球无变化；甲中的气球鼓起来，乙中的气球无变化。

（2）方案一；因为此实验是验证酵母菌的发酵现象的，因此变量应该是酵母菌，方案一的变量是酵母菌，方案二的变量是蔗糖。

（3）二氧化碳；通入澄清的石灰水，能使石灰水变浑浊。

【解析】

试题分析：

（1）、方案一、甲中酵母菌进行发酵，分解蔗糖产生酒精和二氧化碳，二氧化碳是气体，能使气球鼓起来；乙中只加了蔗糖，没有加干酵母，因此不能分解蔗糖产生二氧化碳，所以气球无变化。

方案二、甲中加入了干酵母和蔗糖，酵母菌进行发酵，分解蔗糖产生酒精和二氧化碳，二氧化碳是气体，能使气球鼓起来；乙中只加了干酵母，没有加蔗糖，因此酵母菌无蔗糖可分解，所以无二氧化碳产生，气球无变化。

（2）、方案一更合理。因为此实验是验证酵母菌的发酵现象的，因此变量应该是酵母菌，而不是蔗糖．方案一的变量是酵母菌，方案二的变量是蔗糖。

（3）、由（1）可知，酵母菌发酵产生的气体是二氧化碳，可以通入澄清的石灰水，如果能使澄清的石灰水变浑浊，则证明是二氧化碳气体。

考点：真菌在自然界中的作用及其与人类的关系。