Question

下面列出的一些保存食品的方法，你认为最合理的一组是（  ）

①高温  ②低温  ③真空  ④暴露于空气中  ⑤保持干燥  ⑥保持湿润．

A．①④⑥    B．②③⑤    C．②④⑤    D．①③④

Answer

B

【解析】

试题分析：食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等．现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等．

【解析】
题干中②低温、③真空、⑤保持干燥能杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，是保存食品的合理方法，B正确．

故选：B

考点：食品保鲜的一般方法．