人们应当从哪些方面关注食品安全：（ ）
①是否被农药等有毒物质污染
②食物本身是否有毒
③无机盐含量
④食品保质期
⑤维生素的种类
⑥食物是否变质产生毒性
⑦食物的营养价值．
A．①③⑤⑥ B．②④⑥⑦ C．①②④⑥ D．③⑤⑥⑦
下列关于食物的营养成分和消化的说法中，不正确的是（ ）
A．糖类、脂肪、蛋白质是细胞的构成物质，而且都能为生命活动提供能量
B．胆汁不含消化酶，对食物的消化不起作用
C．胃液和肠液都能参与牛奶的消化
D．细细咀嚼米饭会觉得有甜味，是因为唾液淀粉酶将淀粉分解成了麦芽糖
蛋白质是建造和修复身体的原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开蛋白质．食物中的蛋白质只有被消化分解为氨基酸后才能被身体吸收．下列消化液中参与蛋白质消化的是（ ）
①唾液 ②胃液 ③胆汁 ④胰液 ⑤肠液．
A．①③④ B．①④⑤ C．②③⑤ D．②④⑤
生物兴趣小组对不同食物中的能量进行测定，实验结果如下表．以下说法错误的是（ ）
食物名称 | 花生仁 | 黄豆 | 核桃仁 | 大米 |
质量（克） | 20 | 20 | 20 | ① |
水（毫升） | 50 | 50 | 50 | 50 |
温度上升（℃） | 2.2 | 1.4 | 3 | 1.3 |
A．实验中，①应该为20克
B．测量过程中，温度计的下端不仅要浸入水中，还要接触锥形瓶的瓶底
C．为了减少实验误差，应该设置重复组
D．从实验结果可看出，花生仁、黄豆、核桃仁三种食物中，含能量最多的是核桃仁
维生素和无机盐在人体中需要量虽然很少，却起着“人体运作的润滑剂”和“健康的基石”的作用．下面所列物质与缺乏症，不相符的是：（ ）
① | ② | ③ | ④ |
|
物质 | 维生素A | 维生素B | 钙 | 铁 |
缺乏症 | 夜盲症 | 坏血病 | 佝偻症 | 缺铁性贫血 |
A．① B．② C．③ D．④
在“中学生营养日”活动中，专家提出：大力宣传普及营养科学与食品卫生知识，扫除“营养盲”在我国城乡已成当务之急．你认为下列观点正确的是（ ）
A．营养保健食品代替食物，获得营养更全面
B．不吃蔬菜，水果可代替；不吃主食，零食可代替
C．青少年处于生长发育的重要时期，应多摄人高脂肪和高蛋白食品
D．学生三餐应按照“五谷搭配、粗细搭配、荤素搭配、多样搭配”的原则
