Question

下列关于人类对细菌真菌的利用，对应有误的是(  )

A．酵母菌—制作面包

B．醋酸菌—制作泡菜

C．乳酸菌—制作酸奶

D．甲烷菌—生产沼气

Answer

B

【解析】

试题分析：做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多空，A正确；制醋要用到醋酸菌，制味精要用到黄色短杆菌；B错误；酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经发酵后原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味，C正确；在生活污水和工业废水中有很多有机物，可以作为细菌的食物，在无氧的环境中，一些杆菌和甲烷菌等细菌通过发酵把这些物质分解，产生甲烷，可以燃烧，用于照明、取暖等，是一种清洁的能源，D正确。

考点:发酵技术在食品制作中的作用 。