Question

下列关于细菌、真菌与人类生活关系的叙述中，正确的是（  ）

A．水质净化离不开枯草杆菌

B．制作豆酱、豆腐乳等食品离不开醋酸菌

C．酿酒、做面包、蒸馒头等离不开酵母菌

D．制醋离不开乳酸菌

Answer

C

【解析】

试题分析：微生物的发酵在食品的制作中具有重要意义，如蒸馒头、做面包、酿制啤酒等要用到酵母菌，制醋离不开醋酸杆菌，制作豆酱、腐乳等食品离不开霉菌等，据此作答．

【解析】
A、草履虫能净化污水，枯草杆菌能使水果腐烂，A错误；

B、制作豆酱、腐乳等食品离不开霉菌，B错误；

C、做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔；酿酒也要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌发酵分解葡萄糖，产生酒精和二氧化碳．C正确；

D、制醋离不开醋酸杆菌，D错误．

故选：C

考点：细菌在自然界中的作用及其与人类的关系；真菌在自然界中的作用及其与人类的关系．