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关于生活中生物技术,下列说法错误的是( ) A.利用发酵技术,在鲜奶中加入乳酸菌...

关于生活中生物技术,下列说法错误的是( 

A.利用发酵技术,在鲜奶中加入乳酸菌可制成乳酸制品

B.制作泡菜的坛子加水密封隔绝空气是为了抑制乳酸菌繁殖

C.白酒的酿造过程中利用了霉菌和酵母菌两种微生物的发酵作用

D.厨师常在夏天将做好的菜肴放在冰箱中冷藏,其目的是为抑制微生物的繁殖

 

B 【解析】 试题分析: (1)微生物的发酵在食品的制作中具有重要意义,如制馒头、面包、酿酒要用到酵母菌,制酸奶要用到乳酸菌. (2)低温能抑制细菌、真菌的生长和繁殖. 【解析】 A、制酸奶要用到乳酸菌,乳酸菌发酵产生乳酸,使得酸奶有一种特殊的酸味,A正确; B、乳酸菌属于厌氧菌,制作泡菜时要密封,创造无氧环境,利于乳酸菌的发酵,B错误; C、酿酒一定要加入酒曲,酒曲中的微生物主要是酵母菌和霉菌,其中霉菌主要起到糖化的作用,把米中的淀粉转化成葡萄糖,酵母菌在无氧的条件下,再把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳,C正确; D、防止食品腐败的原理都是杀死或抑制细菌、真菌的生长和繁殖,冰箱中温度低,能抑制细菌、真菌等微生物的生长和繁殖,使其繁殖速度慢,数量少,不能充分分解食物,达到保鲜的目的,D正确. 故选:B. 考点:发酵技术在食品制作中的作用.  
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考点分析:
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以前,由于冬季蔬菜供应匾乏,人们常在蔬菜上市旺季购买大量番茄,切成条块装入瓶中,上笼蒸约半个小时后,取出立即加盖密封,以备冬季食用.这样做能够保存较长时间而不腐烂变质的原因是( 

①外界微生物很难进入瓶中 

②瓶中为真空状态 

③瓶中过于干燥 

④高温可杀死食品中的微生物.

A.①②        B.①④      C.③④      D.②③

 

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下列关于动物行为的叙述,错误的是( 

A.先天性行为与学习行为对动物的生存都有重要意义

B.学习行为是动物后天学习所得,与遗传因素无关

C.动物越高等,学习能力越强,学习中“尝试与错误”的次数越少

D.动物的动作、声音、气味等都可以起到传递信息的作用

 

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“天高任鸟飞,海阔凭鱼跃”,以下关于该诗句中两种动物特征的叙述,错误的是( 

A.鸟附着在胸骨龙骨突上的胸肌很发达,它能牵动两翼完成飞行动作

B.鸟飞行中,吸气时在肺内进行气体交换,呼气时在气囊进行气体交换

C.鱼鳃呈鲜红色,由又多又细的鳃丝组成,这有利于在水中进行呼吸

D.鱼通过躯干部和尾部的摆动产生前进的动力,各种鳍起着协调作用

 

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绦虫和蛔虫均为肠道寄生虫;蝗虫对禾本科作物危害很大;青蛙被称为田园卫士.绦虫、蛔虫、蝗虫、青蛙它们分别属于( 

A.腔肠动物、扁形动物、环节动物、爬行动物

B.扁形动物、线形动物、节肢动物、两栖动物

C.线形动物、线形动物、环节动物、两栖动物

D.扁形动物、环节动物、节肢动物、两栖动物

 

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如图为生态系统物质循环示意图,其中甲、乙、丙分别代表三类不同的生物.下列有关叙述正确的是( 

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A.图中的甲是分解者

B.图中的丙是该生态系统中其他生物营养的主要来源

C.图中的甲、乙、丙构成了一个完整的生态系统

D.图中的生物可构成这样一条食物链:丙→甲→乙

 

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试题属性

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