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中国自古就有“酒文化”之说,酿酒原理家喻户晓.小明在老师的指导下学习制作米酒,酿...

中国自古就有“酒文化”之说,酿酒原理家喻户晓.小明在老师的指导下学习制作米酒,酿造过程有如下工序:(所有容器、蒸布、毛巾等均经过消毒)

①将酒曲粉末,撒在糯米饭上,并迅速将酒曲与微热的糯米饭均匀地搅拌在一起

②将糯米饭压实,在间挖个凹坑,淋上一些凉开水

③用凉开水将糯米饭冲淋一次,冷却的30℃

④用水将糯米浸泡一昼夜,把米淘洗干净

⑤将糯米饭放入容器中加盖密封,用毛巾包裹起来置入温暖的地方

⑥在蒸锅的笼屉上放上蒸布,将糯米倒入,铺平,盖好锅盖.置于旺火上蒸熟

请对照制作工序,回答下列问题:

(1)请写出制作工序的先后顺序:      (用序号和箭头表示).

(2)加入酒曲的目的是接种霉菌和      

(3)加入酒曲前,先将蒸熟的糯米饭冷却到30℃的目的是      

(4)酿好的米酒表面会有一层泡沫,这是发酵过程中产生的       气体.发酵过程中除了产生气体,还产生     

(5)在米饭中间挖一个凹坑的主要目的是保证霉菌等在开始生长时有      ,能在短暂的时间内迅速繁殖.

(6)有一名同学按工序制作甜酒,几天后,发现甜酒没制出来,糯米饭反而发霉了,请分析可能的原因       (写出一条即可).

 

(1)④→⑥→③→①→②→⑤ (2)酵母菌 (3)30℃是酵母菌生活的适宜温度,并防止温度过高,将酵母菌烫死 (4)二氧化碳 酒精 (5)充足的氧气 (6)①经常打开容器,杂菌感染;②器皿消毒不严;③器皿没盖严;④酒曲含杂菌等 【解析】 试题分析: 微生物的发酵在食品的制作中有重要的作用,如制作甜酒时要用到酵母菌,据酒精发酵分析答题. 【解析】 (1)在制作酒时,首先要把容器清洗干净,除去杂菌;然后用水将糯米浸泡一昼夜,淘洗干净将糯米倒入蒸锅煮熟;蒸熟之后,用凉开水将糯米饭冲淋一次,冷却到30℃,30℃是酵母菌生活的适宜温度;接着将酒曲粉末与糯米饭拌匀使之充分混合,将糯米饭压实后挖个小坑,淋上一些凉开水,最后将糯米饭放入容器中盖好,置入25℃左右的环境中即可.故正确的制作顺序是:④→⑥→③→①→②→⑤. (2)加入酒曲的目的是加入霉菌和酵母菌,酵母菌在无氧的条件下,将葡萄糖分解成酒精和二氧化碳,当然事先由霉菌要将糯米中的淀粉分解成葡萄糖. (3)冷却到30℃,30℃是酵母菌生活的适宜温度,并防止温度过高,将酵母菌烫死. (4)由于酵母菌进行发酵,是在无氧的环境中,分解葡萄糖生成酒精和二氧化碳,二氧化碳是气体,因此米酒表面有气泡出现. (5)酵母菌发酵是不需要氧气的,但是其生长繁殖是需要氧气的,因此要在米饭中间挖一个凹坑的主要目的是保证霉菌等在开始生长时有氧气,能在短暂的时间内迅速繁殖. (6)制酒的过程中要保证无其它杂菌的进入,否则制出的酒有酸味或甜酒没制出来,糯米饭反而发霉了,因此制酒时要注意密封,不能随便打开容器,所有的器皿要消毒干净,用的酒曲要纯正等,以避免其它杂菌的污染. 故答案为:(1)④→⑥→③→①→②→⑤ (2)酵母菌 (3)30℃是酵母菌生活的适宜温度,并防止温度过高,将酵母菌烫死 (4)二氧化碳 酒精 (5)充足的氧气 (6)①经常打开容器,杂菌感染;②器皿消毒不严;③器皿没盖严;④酒曲含杂菌等 考点:发酵技术在食品制作中的作用.  
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考点分析:
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如图是与生物生殖发育有关的示意图,请分析回答问题:

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(1)甲图中,若接穗为开红花的碧桃,砧木为开白花的碧桃,嫁接枝条上花朵的颜色应是       色,保证接穗成活的关键是      

(2)乙、丙两图反映了两种昆虫的发育过程,其中图乙属于 不完全变态 发育;图丙生物的发育经历了四个阶段,比图乙多了一个[      ]      ([]内填图中代码,横线上填结构名称,以下相同)的发育阶段.

(3)丁、戊两图所示结构反映了两种生殖方式,分别是       ;丁图中新生命与母体是通过       (填写图中代号)进行物质交换的;在戊图结构中,鸡卵进行胚胎发育的部位是[      ]     

(4)上述图示中,属于有性生殖的是       (填图形代号)

 

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请仔细阅读下列材料,分析并回答问题:

材料一:白鳍豚、中华鲟和扬子鳄是我国特有的珍惜保护动物,它们均生活在我国的长江流域.

材料二:泰山拥有种类众多的珍贵、稀有甚至濒危鸟类,已知并列入保护鸟类名录的共计77种,其中国家一级保护鸟类有7种,国家二级保护鸟类有37种,泰山赤鳞鱼是泰山赤鳞鱼国家级水产种质资源保护区.

材料三:如图所示中的鸟儿“举家迁徙”

材料四:2015年世界环境日的主题为“践行绿色生活”.据了解,联合国环境规划署确定今年世界环境日主题为“可持续消费和生产”,口号为“七十亿人的梦想:一个星球 关爱型消费”,呼吁人人行动起来,从自身做起,从身边小事做起,减少超前消费、炫耀性消费、奢侈性消费和铺张浪费现象.实现生活方式和消费模式向勤俭节约、绿色低碳、文明健康的方向转变.

(1)分析材料一,扬子鳄、中华鲟和白鳍豚体内均有脊柱,在动物分类上它们属于 脊椎 动物,其中属于鱼类的是      ;请将以上动物按照由低等到高等的顺序排列:      

(2)分析材料二,要保护珍稀动植物资源,保护泰山的生物多样性,最为有效的措施是      ,为保护珍贵的遗传资源,还可以建立濒危物种的      

(3)分析材料三可知:目前鸟类的生存因栖息地的破坏而不断受到威胁,图中鸟儿“举家迁徙”的无奈之举告诉我们,要保护动物,就要保护动物的      ,保护动物多样性的根本措施是保护      

(4)分析材料四,你打算如何实现勤俭节约、绿色低碳、文明健康的生活方式和消费模式?       (答出一点即可)

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验证酒精对水蚤心率的影响:实验室常用体积分数为95%的酒精配制不同浓度的酒精溶液.学生在实验时配制如下的不同浓度梯度的酒精:1%、3%、5%、8%、10%、15%、20%等.在15℃左右的室温中经过大量的实验,并在实验中选择10秒内水蚤跳动范围在30~36次之间的成年水蚤为材料,经过多次实验得到以下平均数值.现将在不同酒精浓度梯度下的水蚤在10秒内的心脏跳动次数列表如下:

酒精浓度

清水

1%

3%

5%

8%

10%

15%

20%

10秒内心脏跳动次数

33

30

28

24

22

21

18

死亡

根据上述实验结果,回答下列问题:

(1)将以上数据在坐标系内表示出来,并将其连成一条曲线.

(2)上述图表表明,水蚤心率很容易受到 的影响,即水蚤心率会随着酒精浓度的增加而

(3)当酒精的体积分数达到20%时,水蚤会因为酒精浓度过大而导致 .分析其原因,就很容易得出,酒精具有 作用,所以会减缓心脏的跳动.

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让我们拥有“一颗感恩的心、积极向上的人生态度、愉快的心情”.在下列描述或想法中,你认为不符合的( 

A.当我生病躺在床上时,妈妈或爸爸给我喂药,我会从心里感受到家长对我的关心

B.我口渴时,发现热水瓶中只倒出小半杯开水,我想:唉,真倒霉,只倒出一点点

C.当我遇到困难时,我会想:困难不可怕,它能锻炼我的意志

D.当我遇到苦闷的事而无法解决时,我会向老师、朋友或父母亲倾诉、咨询

 

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青少年要健康快乐成长,可选择的健康生活方式是( 

①少吃饭,多吃零食;②积极参加集体活动;

③因学习可以熬夜早起;④遇烦恼时,寻找乐观的理由来安慰自己;

⑤不挑食,合理营养;⑥身体不适时,凭经验服药;

⑦坚持体育锻炼; ⑧在青春期,不与异性接触.

A.①③⑥⑧      B.②④⑤⑦      C.②③⑤⑧      D.②④⑥⑦

 

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