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日常生活中,许多食品、药品的制作都要利用细菌或真菌.下列各项中属于人类对真菌利用...

日常生活中,许多食品、药品的制作都要利用细菌或真菌.下列各项中属于人类对真菌利用的是(  )

①制酸奶    ②酿酒    ③制醋    ④生产青霉素    ⑤做面食.

A.①②④    B.②④⑤

C.①③④    D.②③⑤

 

B 【解析】 试题分析:细菌和真菌等微生物的发酵在食品的制作中具有重要意义,如蒸馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌,制酸奶要用到乳酸菌,据此作答. 【解析】 做馒头或面包等面食时,经常要用到酵母菌,酵母菌属于真菌,酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖,产生二氧化碳,二氧化碳是气体,遇热膨胀而形成小孔,使得馒头或面包暄软多孔;酿酒时要用到酒曲,主要成分是酵母菌,酵母菌是一种单细胞真菌,在无氧的条件下,酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳;制酸奶要用到乳酸杆菌,乳酸菌属于细菌,通过分裂进行生殖,在无氧的条件下,经酵母菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸,使奶具有甜酸风味;制醋要用醋酸菌,醋酸菌属于细菌发酵能产生醋酸;制青霉素要用到青霉.青霉属于真菌.可见B符合题意. 故选:B 考点:真菌在自然界中的作用及其与人类的关系.  
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考点分析:
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