Question

某中学生物兴趣小组,在探究馒头在口腔中的变化时,进行了如下实验。请分析解答下列问题:

（1）为了证明“唾液对馒头有消化作用”,在②号试管的“?”处应加入__________。

（2）3支试管都要放在______℃的温水中5～10分钟,以保证酶的最大活性。

（3）为了证明“牙齿的咀嚼和舌的搅拌”对馒头的消化有作用,应选用________两支试管进行对照实验。

（4）实验结果是________号试管中的物质遇到碘液不变蓝,原因是馒头碎屑中的________被唾液淀粉酶分解成麦芽糖了。

Answer

（1）2毫升清水

（2）37

（3）①③

（4）①；淀粉

【解析】

试题分析：（1）证明“唾液对馒头有消化作用”唯一的变量是有无唾液，在①号试管中加的是2毫升唾液，因此在②号试管的“？”处应加入2毫升清水。

（2）唾液淀粉酶催化作用最强的适宜温度是37℃，因此三支试管都要放在37℃的温水中5～10分钟，以保证酶的最大活性。

（3）为了证明“牙齿的咀嚼和舌的搅拌”对馒头的消化有作用，唯一的变量是牙齿的咀嚼和舌的搅拌，因此应选用①③两支试管进行对照实验。

（4）①试管中唾液淀粉酶将馒头中的淀粉完全分解成麦芽糖，因此滴加碘液不变蓝；②试管中清水对淀粉没有分解作用，因此滴加碘液变蓝；③号试管中唾液淀粉酶未与馒头中的淀粉充分混合，唾液唾液淀粉酶没有将淀粉全部分解消化，因此滴加碘液变蓝。所以实验结果是①号试管中的物质遇到碘液不变蓝，原因是馒头碎屑中的淀粉被唾液淀粉酶分解成麦芽糖了。

考点：探究发生在口腔内的化学消化。