Question

在探究“馒头在口腔中的变化”时，进行了三种处理：

A将馒头碎屑与清水放入1号试管中充分搅拌，

B将馒头碎屑与唾液放入2号试管中充分搅拌，

C将馒头块与唾液放入3号试管中不搅拌．试问：

（1）以“牙齿的咀嚼，舌的搅拌”为变量，其对照组为      种处理．（填序号）

（2）以“唾液”为变量时，其实验组为      种处理．（填序号）

（3）若将3支试管都放入37度的温水中，5﹣10分钟后取出，      号试管中的物质遇碘后不变蓝．本实验的试管为什么要放入37度温水中处理？      ．

（4）此实验验证了：      ．

Answer

（1）2；

（2）1；

（3）2；模拟口腔的温度，该温度下，酶发挥最大的效力；

（4）馒头的在口腔中的变化与唾液的分泌、牙齿的咀嚼、舌的搅拌都有关．

【解析】

试题分析：在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验，在实验中，控制变量和设置对照实验是设计实验方案必须处理好的两个关键问题．该实验设置了两组对照实验：1与2、2与3，变量分别是唾液、牙齿的咀嚼和舌的搅拌．

【解析】
（1）1号试管与3号试管形成了以牙齿的咀嚼和舌的搅拌为变量的对照实验，该组实验的结果表明牙齿的咀嚼和舌的搅拌有助于淀粉的消化、施加变量的为实验组，其对照组为2号试管，其实验组为3号试管．

（2）要探究唾液对淀粉的消化作用，应以唾液为变量设置一组对照实验，因此在1号试管中应加入2ml清水和2号试管形成对照．其实验组为1号试管．

（3）在37度左右的条件下，模拟口腔的温度，该温度下，唾液淀粉酶的活性最高，5～10分钟后，2号试管的淀粉被淀粉酶转化成麦芽糖，加入碘液不变蓝；1号试管中由于没有淀粉酶，淀粉不发生变化，加入碘液后变蓝．

（4））此实验验证了馒头的在口腔中的变化与唾液的分泌、牙齿的咀嚼、舌的搅拌都有关．

故答案为：（1）2；

（2）1；

（3）2；模拟口腔的温度，该温度下，酶发挥最大的效力；

（4）馒头的在口腔中的变化与唾液的分泌、牙齿的咀嚼、舌的搅拌都有关．

考点：探究发生在口腔内的化学消化．