Question

在城市和经济发达地区，因缺乏合理营养知识，膳食摄入不平衡．加上活动量不足，青少年肥胖率逐年上升。下面是一份较为合理的早餐食谱：几块面包、一杯牛奶、适量的蔬菜和水果。请根据下图回答：

（1）食谱中的面包，从图（一）“平衡膳食宝塔”来看，属于_________类（填字母）．图（二）中曲线       能表示它的消化过程。

（2）牛奶中含有丰富的                  ，青少年的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开它，因此应多食用图（一）“平衡膳食宝塔”中的C类和           类（填字母）食物。

（3）图（二）中，X表示消化道的部位是            。它是人体内消化食物的最主要场所，它含有胰液、肠液及                  等多种消化液。

（4）多吃蔬菜水果，可以补充维生素，如果人体缺乏                   ，就容易得夜盲症。

Answer

（1）A；甲；

（2）蛋白质；D；

（3）小肠；胆汁；

（4）维生素A

【解析】

试题分析：（1）如左图平衡膳食宝塔”是根据平衡膳食的原则转化成各类食物的大致比例，并以直观的宝塔形式表示出来，由下往上A层为谷物类，主要提供淀粉等糖类，能提供能量；B层为瓜果蔬菜类主要提供维生素；C层为肉类等动物性食品；D层为奶制品、豆制品，CD层主要提供蛋白质；E层为油脂类．食谱中的面包，属于A谷物类，其内含丰富的淀粉，淀粉的消化从口腔就开始了，右图表示的是淀粉、蛋白质、脂肪的消化，甲曲线从口腔就开始上升，表示是淀粉的消化，乙曲线从胃开始上升，表示是蛋白质的消化，丙曲线上升的最晚，从胃后边的x小肠才开始上升，表示的是脂肪的消化；

（2）蛋白质是构成人体细胞的基本物质；人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质；青少年正处于生长发育的关键时期，对蛋白质的需求量较大，牛奶含丰富的蛋白质，青少年的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开它，因此应多食用图（一）“平衡膳食宝塔”中的C类和D类（填字母）食物；

（3）图（二）中，X表示消化道的部位是由小肠，小肠是消化食物和吸收营养物质的作用场所，这是因为小肠长约5～6 m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质的吸收；

（4）蔬菜水果中含丰富的维生素，维生素对人体有重要的作用，缺乏易患相应的缺乏症，如人体缺乏维生素A就容易得夜盲症。

考点：注意合理营养；人体需要的主要营养物质；胃和肠的结构特点；食物的消化和营养物质的吸收过程。