Question

生产药用胶囊的原料食用明胶是一种蛋白质含童较高的天然营养型食品增稠剂，它主要足用新鲜的猪、牛等动物原皮加工而成．而某些黑心企业用重金属格严重超标的工业明胶代替食用明胶生产药用胶衰．食用后，会对人体某些器官造成损伤．

（1）铬中毒易引起肝细胞损伤，这类患者可能表现出厌食富含脂肪的食物，原因是               ．

（2）食用明胶中的蛋白质，主要来源于皮肤结构中的     ，参与消化该物质的消化液有         ．

（3）若铬损伤人体细胞内的DNA，可能引发细胞发生的变化是       _．

（4）某中毒者的尿液中检测到红细胞和蛋白质，由此推断患者肾脏的     受到损伤．请简要写出铬被人体吸收后，随血液到达肾脏的途径：胃、肠、                                    ．

Answer

（1）胆汁的分泌受影响，从而影响了对脂肪的消化．

（2）真皮；胃液、肠液、胰液．

（3）基因突变、癌变、染色体变异等．

（4）肝脏、右心房、右心室、肾脏．

【解析】

试题分析：（1）肝脏分泌的胆汁，可以乳化脂肪，促进脂肪的消化．所以铬中毒易引起肝细胞损伤，这类患者可能表现出厌食富含脂肪的食物，原因是胆汁的分泌受影响，从而影响了对脂肪的消化．

（2）食用明胶，胶原蛋白煮后的产物，从动物鲜皮、骨料内提胶，经过蒸发、干燥而混合形成成品．其中的蛋白质主要来源于皮肤结构的真皮；蛋白质在胃分泌的胃液中进行初步的消化，然后小肠内的肠液和胰液对其进行彻底的消化，消化成氨基酸．

（3）若铬损伤人体细胞内的DNA，可导致遗传基因发生突变，当生殖细胞中的DNA受到损伤时，后代继承母体改变了的基因，导致有缺陷的后代．机体的免疫系统对核辐射损伤很敏感，主要表现在核辐射会诱导免疫细胞凋亡．

（4）尿的形成过程包括肾小球的滤过作用、肾小管的重吸收作用两个过程．当血液流经肾小球时，除了血细胞和大分子的蛋白质外，血浆中的一部分水、无机盐、葡萄糖和尿素等物质，都可以经过肾小球滤过到肾小囊内，形成原尿；当原尿流经肾小管时，其中对人体有用的物质，包括大部分水、全部葡萄糖和部分无机盐，被肾小管重新吸收回血液；因此正常人的尿液中是不含蛋白质和血细胞的，只有肾小球发生病变、通透性增大时，蛋白质和血细胞才会进入肾小囊中，而肾小管对蛋白质和血细胞不能进行重吸收，这些物质就会随尿液排出．因此尿液中有红细胞和蛋白质的肾炎病人，可能是肾小球发生了病变．

肺循环的路线是：右心室→肺动脉→肺部毛细血管→肺静脉→左心房．

体循环的路线是：左心室→主动脉→各级动脉→身体各部分的毛细血管网→各级静脉→上下腔静脉→右心房．

根据肺循环和体循环的途径可知：铬被人体吸收后，随血液到达肾脏的途径：胃、肠→肝脏→肝静脉→（下腔）静脉→右心房→右心室→肺动脉→肺→肺静脉→左心房→左心室→主动脉→肾动脉→肾脏．

故答案为：（1）胆汁的分泌受影响，从而影响了对脂肪的消化．

（2）真皮；胃液、肠液、胰液．

（3）基因突变、癌变、染色体变异等．

（4）肝脏、右心房、右心室、肾脏．

考点：关注食品安全；废电池对生物的影响及其控制；食物的消化和营养物质的吸收过程；尿液的形成．