Question

为防止食品腐败变质，一般采取的保存方法有

①高温 ②低温 ③保持干燥 ④保持湿润 ⑤暴露空气中 ⑥隔绝空气

A．①③⑤    B．①④⑤    C．②④⑥    D．②③⑥

Answer

D

【解析】

试题分析：由于各种细菌、霉菌等微生物，接触到食物，并利用食物中的养分发育、繁殖。期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等。因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死微生物或抑制微生物的生长和大量繁殖，食品保存方法有②低温、③保持干燥、⑥隔绝空气。而①高温、④保持湿润、⑤暴露空气中细菌真菌的繁殖会加快，加速食品变质。

考点：食品保鲜的一般方法。