满分5 > 初中生物试题 >

制作甜酒的方法步骤:①将糯米放在容器中用水浸泡一昼夜,把米淘洗干净。 ②在蒸锅的...

制作甜酒的方法步骤:①将糯米放在容器中用水浸泡一昼夜,把米淘洗干净。

②在蒸锅的笼屉放上蒸布,将糯米倒入,铺平,盖好锅盖。置于旺火上蒸熟,

将蒸熟的米饭用凉开水冲淋一次。放置到用手触摸微热30的时候,装入清洁的容器中。

③将酒曲碾细成粉末,撒在糯米上,并迅速将酒曲与微热的糯米均匀地搅拌在一起,然后将糯

米饭压实,中间挖一个凹坑,最后淋上一些凉开水。④把容器盖好,并采取一定的保温措施,

如用毛巾将容器包裹起来。⑤将容器放在温暖的地方,如冬天放在暖气房,以提高温度。请回答如下问题。

1酒曲粉末里含有的主要菌种是       ,而制泡菜、酸奶的主要菌种是        

2用凉开水冲淋糯米饭使米饭冷却到30的目的是           

3酿好的甜酒表面有气泡出现,这是发酵过程中产生的         气体造成的。

4在制作甜酒的过程中,所有器皿都要保持洁净的目的是什么?                

 

(1)乳酸菌; (2)30℃是酵母菌生活的适宜温度,并防止温度过高,将酵母菌烫死; (3)二氧化碳; (4)防止其它杂菌的污染 【解析】 试题分析:(1)制作泡菜、酸奶时要用到乳酸菌,乳酸菌发酵产生乳酸,使菜和奶具有特殊的风味; (2)用凉开水冲淋糯米饭使米饭冷却到30℃,30℃是酵母菌生活的适宜温度,并防止温度过高,将酵母菌烫死; (3)由于酵母菌进行发酵,是在无氧的环境中,分解葡萄糖生成酒精和二氧化碳,二氧化碳是气体,因此米酒表面有气泡出现; (4)在制作甜酒的过程中,要防止其它杂菌的污染,工具要保持清洁。 考点:发酵技术在食品制作中的作用。  
复制答案
考点分析:
相关试题推荐

桃是常见的水果,含有丰富的营养物质。右图是桃花的结构示意图,请回答:

满分5 manfen5.com

1图中     构成雌蕊,花粉位于      填序号

2花粉从花药中散发出来落在柱头上的过程叫          

3图中能发育成种子的部位是              

4如果一棵桃树上能结出“久保”、“五月鲜”等不同品种的桃,则采用的处理技术是             

 

查看答案

下图为肾单位结构示意图,请据图回答:

满分5 manfen5.com

1图中④是由入球小动脉分出的数十条毛细血管相互缠绕而成的血管球,它在尿的形成过程中起    作用。

2从血液成分来分析,①、②内分别流的是动脉血还是静脉血?①内流动的是        血,②内流动的是       血。

3正常情况下,③中的液体与血液相比,没有      ,如果某人的尿量比正常情况下增加数倍,发生病变的部位可能是     

序号

 

查看答案

下图是处于平衡状态的某草原生态系统的食物网,请据图分析并回答下列问题:

满分5 manfen5.com

1该生态系统中的生产者是            

2这个食物网由        条食物链构成,请写出其中最长的一条食物链                

3图中所示仅为该草原生态系统的部分成分,要表示一个完整的生态系统,还需要         和非生物部分。

4如果当地有人开办工厂,导致该生态系统发生了重金属污染,则图中的        体内的重金属含量最高。

 

查看答案

“绿叶在光下制造有机物”的实验有如下步骤:

1用黑纸片把叶片的一部分从上下两面遮盖起来,然后移到阳光下照射。

2照射几小时后,摘下叶片,去掉遮光的纸片

3把盆栽的天竺葵放到黑暗处一昼夜。

4用清水漂洗叶片,再把叶片放到培养皿里,向叶片滴加碘液。

5把叶片放入盛有酒精的小烧杯中,隔水加热,使叶片含有的叶绿素溶解到酒精中,叶片变成黄白色。

6稍停片刻,用清水冲掉碘液,观察叶色发生了什么变化。

1“绿叶在光下制造有机物”实验步骤正确的顺序是                 只填序号

2盆栽的天竺葵放到黑暗处一昼夜的目的是                  

3滴加碘液后,叶片的见光部分变成了                    

4在实验过程中,天竺葵在黑暗中进行的生理作用主要是                    

5请你写出光合作用的表达式              

 

查看答案

由环境因素引起没有改变遗传物质的变异不会遗传下去。   

 

查看答案
试题属性

Copyright @ 2008-2019 满分5 学习网 ManFen5.COM. All Rights Reserved.