Question

下列生物可以用来制作酸奶的是

A．醋酸菌      B．酵母菌      C．乳酸菌         D．霉菌

Answer

C

【解析】

试题分析：制酸奶要用到乳酸菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得牛奶呈现一种特殊的风味。

考点： 发酵技术在食品制作中的作用。