Question

酒酿是蒸熟的糯米经微生物发酵而形成的食品。在显微镜下观察酒酿液体,可观察到其中布满

了微生物。这种微生物主要是

A.酵母菌       B.醋酸菌      C.青霉菌    D.大肠杆菌

Answer

A

【解析】

试题分析：微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如酿酒时要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳。

考点：发酵技术在食品制作中的作用。