（2015.山东济宁）长沟镇的果农常把葡萄酿成葡萄酒。在酿制过程中，起重要作用的是（ ）
A．乳酸菌 B．酵母菌 C．醋酸菌 D．青霉菌
（2015.日照）比较HIV病毒、大肠杆菌、酵母菌三者之间的关系，下列说法错误的是
A．三者中体积大小是：酵母菌>大肠杆菌>病毒
B．三者只有病毒没有细胞壁
C．三者中病毒只能寄生在活细胞中
D．三者中细菌和酵母菌都有细胞核
（2015.泰安）乳酸菌在自然界广泛分布，且与人类关系密切，以下有关乳酸菌的叙述正确的是
A．单细胞个体，有细胞核，是真核生物 B．用其制作泡菜，要是泡菜坛内缺氧
C．乳酸菌主要通过产生芽孢来繁殖后代 D．乳酸菌能利用二氧化碳和水制造乳酸
（2015.泰安）下列食品保存方法与利用的生物学原理，对应关系错误的是
选项 | 方法 | 生物学原理 |
A | 巴斯德消毒法 | 高温灭菌 |
B | 冷藏法、冷冻法 | 低温抑制细菌、真菌的生长和繁殖 |
C | 罐藏法 | 高温消毒和防止与细菌、真菌接触 |
D | 脱水法、腌制法 | 破坏需氧菌类的生存环境 |
下列有关禽流感病毒结构和生理特征的描述，不正确的是（ ）
A.有细胞结构 B.由蛋白质和核酸组成
C.体积微小，肉眼无法观察 D.不能独立生活
下列做法及解释不合理的是
A．真空包装食品不易变质的原因是隔绝空气不利于微生物生长繁殖
B．新鲜蔬菜放在冰箱内冷藏保鲜是由于冷藏条件下微生物繁殖速度慢
C．自制酸奶过程中，应将加糖后的新鲜牛奶煮沸冷却后，再倒入酸奶并封存
D．对食物加热后再保存的目的是杀死食物中原有的微生物
