Question

目前我国农村中小学学生均可享受国家免费提供的面包、牛奶等营养早餐，结合所学知识据图回答（图中A﹣C为人体消化道器官，X﹣Z表示淀粉、脂肪、蛋白质的消化曲线）

（1）你在食用早餐前应关注食品包装上的  （请据一例）．

（2）上述营养早餐中，  能为人体生命活动提供主要能量；  的主要营养物质的消化可用图中的曲线X表示．

（3）C指的是  ；曲线Z所表示的营养物质在C中消化比例上升，与此有关的消化液有  ．

①肠液 ②胰液 ③胃液 ④唾液 ⑤胆汁．

Answer

（1）生产日期、保质期等；

（2）面包；牛奶；

（3）①②⑤

【解析】

试题分析：（1）食品安全包括两个方面的内容：一是食品原料的成分和质量问题，二是食品在生产、加工、运输、销售过程中人为的改变其性质而生产的安全问题．所以在购买食品时应注意食品包装上的营养成分，生产日期，保质期，生产厂家和厂址等；

（2）在营养餐中，面包的主要成分是糖类，糖类是人体最重要的功能物质．牛奶的主要成分是蛋白质，蛋白质的消化开始于胃，由图示可知：曲线乙X所代表的营养物质在B胃内开始被消化，因此曲线X是蛋白质的消化曲线；

（3）图中A口腔，B是胃，C是小肠，脂肪的消化开始于小肠，小肠内的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，同时，肝脏分泌的胆汁也进入小肠，胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化，脂肪在这些消化液的作用下被彻底分解为甘油和脂肪酸，可见与脂肪消化有关的消化液是①肠液、②胰液、⑤胆汁。

考点：食物的消化和营养物质的吸收过程。