Question

烤面包可以保存较长时间不腐败的最主要原因是

A．高温杀死了微生物               B．烤过的面包没有营养物质

C．缺少水分，微生物繁殖缓慢        D．烤面包中间有很多气孔

Answer

C

【解析】

试题分析：细菌和真菌生长需要营养物质、水分、温度等，同时需要适宜的生存空间。烤面包可以保存较长时间不腐败的最主要原因是缺少水分，使细菌、真菌生长繁殖很慢，数量少，不能充分分解食物，达到保鲜的目的。故选C。

考点：本题考查食物的保存方法。