Question

中国居民“平衡膳食宝塔”底层食物的主要营养物质及其在消化管中开始被消化的部位分别是（  ）

A．蛋白质和胃 B．淀粉和口腔 C．脂肪和小肠 D．维生素和小肠

Answer

B

【解析】

试题分析: 食物中含蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐、水等六大类营养物质，它们各具有一定的作用；“平衡膳食宝塔”图中自下向上的第一层谷类中主要含有淀粉，第二层蔬菜水果中主要含有维生素，第三层鱼、肉、蛋中主要含有蛋白质，第四层奶类和豆类中主要含有蛋白质，第五层油脂类主要含有脂肪，据此解答。“平衡膳食宝塔”底层的食物为谷物类，这类食物含有较多的淀粉等糖类，糖类是人体最主要的能量来源，能满足人体的能量需要；淀粉在人的口腔中就开始被唾液淀粉酶初步消化为麦芽糖，最终在小肠中被消化为葡萄糖。故选B。

考点：本题考查关注食品安全。