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无论哪种泡菜,其原理都是利用( ) A.醋酸菌 B.乳酸菌 C.酵母菌 D.霉菌...

无论哪种泡菜,其原理都是利用(   

A.醋酸菌     B.乳酸菌     C.酵母菌     D.霉菌

 

B 【解析】无论制作哪种泡菜时都要用到乳酸菌,乳酸菌是一种厌氧菌,在无氧的条件下,乳酸菌发酵产生乳酸,使得菜呈现一种特殊的风味,还不改变菜的品质. 故选:B.  
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考点分析:
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有固氮作用的微生物是(   

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