Question

分析说明题

下表列出了A．B．C．D．E五种食物（各100 g）的主要营养成分

食物	糖类（克）	脂肪（克）	蛋白质（克）	维生素A	维生素C	维生素D
A	0．4	90	9	4	7	45
B	49．3	7	32	40	10	0
C	9．8	6．2	62	7	12	14
D	52．3	0．3	12．3	0	5	4
E	15	3	6	3	230	0

（1）根据上表可知，食物_______有利于防治夜盲症，食物_______能提供较多的能量，食物_______有利于坏血病患者实用，食物_______有利于防治骨质疏松症。

（2）长期以食物D作为主食易患_____________。

（3）表中还没有列出的营养成分有_______、_______和维生素D等。

Answer

（1）B； A； E ；A ；

（2）夜盲症；

（3）水； 无机盐

【解析】

试题分析：维生素A促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉，缺乏引起夜盲症，皮肤粗糙；维生素B1维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能，缺乏引起神经炎、食欲不振，消化不良，脚气病等；维生素C维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用，增强抵抗力，缺乏引起坏血病，抵抗力下降；维生素D促进钙、磷吸收和骨骼发育，缺乏引起佝偻病，骨质疏松症。食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，对于身体的生长发育以及细胞的修复和更新有主要作用；糖类是人体最重要的供能物质，脂肪是人体内备用的能源物质，维生素既不是构成组织的主要原料，也不是供应能量的物质，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；无机盐是构成人体组织的重要原料；水是细胞的主要组成成分。

（1）根据上表可知，食物B有利于防治夜盲症，食物A能提供较多的能量，食物E有利于坏血病患者实用，食物A有利于防治骨质疏松症。

（2）长期以食物D作为主食易患夜盲症。

（3）表中还没有列出的营养成分有水、无机盐和维生素D等。

考点：本题考查人体需要营养物质作用；维生素的缺乏症。