防止食品腐败所依据的主要原理是( )
A.将食品内的细菌全部杀死
B.抑制食品内真菌的生长和繁殖
C.将食品内的真菌全部杀死
D.杀死食品内的微生物或抑制其生长和繁殖
在和面时加入酵母菌,可使蒸出的面包多孔。其原因是( )
A.酵母菌分解葡萄糖,产生二氧化碳 B.酵母菌分解葡萄糖,产生氧气
C.酵母菌通过光合作用,产生氧气 D.酵母菌分解淀粉,产生氧气
“葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑,古来征战几人回?”这首唐诗中提到了 葡萄酒。酿造葡萄酒所需的微生物是( )
A.酵母菌 B.乳酸菌 C.大肠杆菌 D.葡萄球菌
家庭贮存食物时,经常由于贮存不当而发霉。为减少这种现象的发生应采取的措施是( )
①通风
②干燥
③潮湿
④温暖
⑤低温
A. ①②⑤ B. ②③④ C. ①②④ D. ③④⑤
细菌的细胞结构比植物、动物等都要简单,是因为( )
A.细胞有细胞壁和细胞膜 B.细胞中没有叶绿体
C.细胞内没有成形的细胞核 D.有些细菌有鞭毛
制作泡菜时要用特殊的坛子,坛口必须加水密封,密封坛口的目的是( )
A.隔绝空气,抑制细菌的繁殖
B.阻止尘埃、细菌入坛,防止污染
C.造成缺氧的环境,利于乳酸菌的生长和繁殖
D.防止气体对流,利于醋酸菌无氧呼吸