Question

请将下列微生物与其作用连线。

Answer

【解析】

试题分析：（1）青霉发酵能提取出青霉素，是一种抗生素。

（2）做面包要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得面包暄软多孔。

（3）制醋要用醋酸菌，醋酸菌发酵能产生醋酸。

（4）制泡酸奶、菜要用到乳酸杆菌，乳酸菌属于细菌，在无氧的条件下，发酵后使原有的乳糖变为乳酸，使奶或菜具有甜酸风味。

考点：发酵技术在食品制作中的作用。