Question

低温以及适当控制氧气和二氧化碳浓度可以延长果蔬的贮藏时间，这主要是因为该环境（    ）

A．能促进呼吸作用的进行      B．能抑制呼吸作用的进行

C．能够调节光合作用强度     D．使细菌等微生物不能生存

Answer

B

【解析】

试题分析:温度能影响呼吸作用，主要是影响呼吸酶的活性，一般而言，在一定的温度范围内，呼吸强度随着温度的升高而增强． 根据温度对呼吸强度的影响原理，在生产实践上贮藏蔬菜和水果时应该适当降低温度，使蔬菜、水果的呼吸作用减弱，以减少呼吸作用对有机物的消耗、可延长保鲜时间。氧气是植物正常呼吸的重要因子，氧气不足直接影响呼吸速度，氧气少呼吸作用弱，氧气多，呼吸作用强．蔬菜进行呼吸作用需要消耗氧气，分解有机物，影响蔬菜的储存时间．根据氧对呼吸作用影响的原理，在贮存蔬菜、水果时就降低氧的浓度，减少有机物的消耗，延长蔬菜的储存时间。增加二氧化碳的浓度对呼吸作用有明显的抑制效应．这可以从化学平衡的角度得到解释．据此原理，在蔬菜和水果的保鲜中，增加二氧化碳的浓度，抑制了水果蔬菜的呼吸作用，以减少呼吸消耗、可延长保鲜时间。因此，低温以及适当控制氧气和二氧化碳浓度可以延长果蔬的贮藏期，这主要因为该环境能使呼吸作用减弱。有的细菌在低温下也能生存繁殖，如冰箱中的生物也会变质；有的细菌的生活不需要氧气如溶组织梭菌。这类细菌不能利用氧，在无氧条件下生长好，而在有氧条件下生长不佳。因此，低温以及适当控制氧气和二氧化碳浓度，只是使细菌等微生物繁殖慢了，不是不能生存。故选B。

考点：本题考查影响植物呼吸作用的因素。