Question

下表是初三某班李四同学的平日食谱及食谱中主要营养成分的含量，试分析回答：

食物种类	日摄入量 （克）	每100克食物中的含量
蛋白质（克）	维生素C（毫克）	钙（毫克）	铁（毫克）
馒头	1000	8	--	28	3．2
青菜	500	1．2	24	32	1．4
牛奶	100	3	1	104	0．4
猪肉	100	12	--	6	1．6

（1）营养学家研究提出：成年人的蛋白质供给量应不少于80克/克，钙供给量应不少于于0．8克/天，青少年因处于生长发育旺盛阶段，其蛋白质和钙的供给量应更高。若李四长期按该食谱进食，摄入的蛋白质能不能满足生长发育的需要？_____；有无可能患缺钙症？_______。

（2）李四认为“青菜基本没有营养价值”，于是近来减少了对青菜的食用量。他这样做最容易引发什么病症？___________。

（3）李四近来常常感觉乏力、头晕。到医院检查后，医生建议他要注意合理营养。据此，你认为他可能是患了什么病？________。

（4）试写出李四摄食后，其中的蛋白质在体内充分消化需要哪些消化液的参与？____________________。

Answer

（1）能；有可能；

（2）李四的食谱中维生素C主要来源于青菜，少吃青菜就会缺乏维生素C，引发坏血病；

（3）缺铁性贫血；

（4）胃液、肠液、胰液

【解析】

试题分析：（1）若李四长期按该食谱进食，每天摄入的蛋白质量 ═ 1000 ÷ 100 × 8 + 500÷ 100 × 1．2 +1 00 ÷ 100 × 3 + 100 ÷ 100 × 12 ═ 80 + 6 + 3 + 12 ═ 101（克/天），大于80克/天．因此每天摄入的蛋白质能满足生长发育的需要；每天钙的摄入量═1000 ÷ 100 × 28+500 ÷ 100 × 32+100 ÷ 100 × 104+100 ÷ 100 × 6 ═ 280+160+104+6═550（毫克/天）═0．55克/天，小于0．8克/天，因此每天摄入的钙的量应不少于于0．8克/天，有可能患缺钙症。

（2）李四认为“青菜基本没有营养价值”，是错误的，青菜中含有大量的维生素和无机盐，李明的食谱中维生素C主要来源于青菜，少吃青菜就会缺乏维生素C，引发坏血病。

（3）李四近来常常感觉乏力、头晕。这是贫血的征状，贫血的原因有红细胞数量过少、或者血红蛋白的含量过低，医生建议他要注意合理营养。因此，可能是由血红蛋白的含量过低引起的，血红蛋白是一种红色含铁的蛋白质，有铁和蛋白质组成，而李四每天摄入的蛋白质能满足生长发育的需要，由此推断可能是缺铁导致患了缺铁性贫血。

（4）蛋白质在体内开始消化的部位是胃，在胃液的作用下被初步消化为多肽，进入小肠后在肠液和胰液的作用下，最终被消化为氨基酸。

考点：营养物质的作用。