Question

小明做“探究馒头在口腔中的变化”实验时，设计了两组实验（如下表）

（1）实验设计中，把馒头块切成碎屑，模拟的是口腔中     的       作用；搅拌模拟的是口腔中       的

作用。

（2）本实验是一组对照实验，实验变量是           。

（3）如果实验结果是：A试管中液体不变蓝，B试管中液体变蓝，可以得出的结论是       。

（4）小明严格按照实验设计条件进行操作，实验结果是A号和B号试管中液体都变蓝，  这与实验目的不相符。可能的原因是          。（填字母）

A．馒头碎屑的量      B．水浴的温度

C．搅拌的充分程度     D．滴加碘液的量

（5）对于处在青少年期的小明而言，如何做才能营养均衡又有利于成长，请你为他提两点建议：

Answer

（1）牙齿；咀嚼；舌的搅拌；

（2）唾液；

（3）唾液能够消化淀粉；

（4）A；

（5）均衡的摄取五类食物，注意荤素搭配合理；每天要一日三餐，按时进餐。

【解析】

试题分析：（1）食物的消化包括物理性消化和化学性消化，牙齿的咀嚼和舌的搅拌是食物在口腔中进行的物理性消化，因此在实验中将馒头切成碎屑并充分搅拌是模拟了口腔中牙齿的咀嚼和舌的搅拌。

（2）要探究唾液对馒头的消化作用，应以唾液为变量设置对照实验。

（3）A试管中液体不变蓝，是因为唾液消化了馒头中的淀粉，使淀粉转变成麦芽糖；B试管中液体变蓝，是因为清水不能消化淀粉，淀粉遇碘液变蓝．所以可知唾液可以消化淀粉。

（4）碘遇淀粉变蓝色，因此①和②号试管都变蓝，表明试管内有淀粉；从表中的信息可知，馒头屑是充分搅拌的，并且37℃水浴10分钟，也是最适于淀粉消化的，碘液的量也是合适的。都变蓝的可能原因是馒头碎屑的量过多，导致唾液没有充分消化淀粉。

（5）合理营养的含义是，由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多。根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物，注意荤素搭配合理。合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法。每天要一日三餐，按时进餐，合理膳食要求早、中、晚三餐的能量摄入分别占30%、40%、30%。不吃早餐不能满足人体的营养需求；只吃鸡、鸭、鱼，不吃蔬菜水果，易导致维生素、无机盐缺乏；饮料不能代替水，其中的添加剂对人体有害。

考点：探究发生在口腔内的化学消化。