Question

为探究“唾液对馒头的消化作用”，某小组同学将如下图所示的两个试管（其内的物质已进行充分的搅拌）一起放到37℃的温水中，大约10分钟后取出两支试管，各滴加2滴碘液，摇匀。请根据他们的实验过程回答问题。

（1）2号试管内的物质A为__________________。

（2）滴碘液的目的是______________________________。

（3）正常情况下，他们所观察到的实验现象应为：

1号试管内的物质_______________________________。

2号试管内的物质_______________________________。

（4）根据该实验现象，你得出的结论是什么？

（5）若要继续探究舌的搅拌及牙齿的咀嚼作用，需增加3号试管与__________号试管形成对照。3号试管内的实验材料应为：___________________________________________。

（6）另一组同学按同样的步骤操作，却没有到达预期的效果，两个试管内物质均呈现出了与本组2号试管内物质相同的颜色。请你写出一种可能的原因。

（7）根据“唾液对馒头的消化作用”这个探究实验，分析馒头在口腔中长时间咀嚼会变甜的原因是什么？

Answer

（1）清水；

（2）淀粉遇碘变蓝，形成对照；

（3）不变蓝；变蓝；

（4）唾液对馒头的消化作用；

（5）1；馒头块；

（6）馒头碎屑与唾液未充分混合；

（7）唾液中含有的唾液淀粉酶能够将淀粉分解为麦芽糖

【解析】

试题分析：（1）在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验；一组对照实验分为实验组和对照组，实验组，是接受实验变量处理的对象组；对照组是不接受实验变量处理的对象组；控制变量和设置对照实验是设计实验方案必须处理好的两个关键，2号试管内的物质A为清水；

（2）滴碘液的目的是，淀粉有遇碘变蓝的特性；

（3）1号试管所用的实验材料是唾液，唾液中的淀粉酶能充分消化淀粉，将淀粉全部转化成麦芽糖；因此，滴加碘液后，不变蓝，2号试管所用的实验材料是清水，搅拌，清水中不含淀粉酶，不能消化淀粉；因此，滴加碘液后，会变蓝；

（4）根据该实验现象，得出的结论是：唾液对馒头的消化作用；

（5）若要继续探究舌的搅拌及牙齿的咀嚼作用，需增加3号试管与1号试管形成对照。3号试管内的实验材料应为馒头块；

（6）1号试管的实验现象未达到预期效果、呈现浅蓝色，说明试管内的淀粉没有被彻底分解，造成这种情况的原因是多方面的：水浴时间不够长，试管保温时间不够，淀粉没有被完全消化；搅拌不充分，淀粉与唾液淀粉酶的接触面积小也可能导致淀粉没有被彻底分解；唾液的量太少也可能导致淀粉的消化不充分；

（7）馒头进入口腔后，在牙齿的咀嚼和舌的搅拌下，与口腔内的唾液充分混合，而唾液中含有的唾液淀粉酶能够将淀粉分解为麦芽糖，因此我们细嚼馒头会感觉到有甜味，就是因为唾液中的唾液淀粉酶将淀粉分解为麦芽糖。

考点：探究发生在口腔内的化学消化。