Question

在生物圈里面，细菌和真菌是最常见的两类生物，请据图回答问题：

（1）图中A属于     生物，B属于     生物，它们在生态系统中一般作为       参与物质循环；

（2）A生物既不是动物也不是植物，最重要的是它细胞里没有              ，B的细胞与植物细胞相比，最大的不同是细胞里没有        ，所以不能进行光合作用；

（3）日常生活中食物腐败主要是由细菌和真菌等生物引起的，请写出两种防治食物腐败的方法：          、           。

（4）科学家发现有些真菌却可以产生杀死或抑制某些致病细菌的物质，这些物质称为       ；

（5）有的细菌和真菌可以引起动植物和人患病，但有的细菌和真菌对动植物和人体有益，特别是在食品工业中广泛应用，请分别举出一个利用细菌和真菌制作食品的例子加以说明。                 ,        

Answer

（1）原核；真核；分解者；

（2）成型的细胞核；叶绿体；

（3）脱水；真空包装；

（4）抗生素；（5）制馒头或面包要用到酵母菌；制酸奶和泡菜要用到乳酸菌。

【解析】

试题分析：（1）图A没有成形的细胞核，因此是细菌，属原核生物；图B中直立菌丝顶端的孢子囊呈笤帚状，因此是青霉，属真核生物；它们在生态系统中一般作为分解者参与物质循环。

（2）A生物既不是动物也不是植物，最重要的是它细胞里没有成型的细胞核，B的细胞与植物细胞相比，最大的不同是细胞里没有叶绿体，所以不能进行光合作用。

（3）根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等。现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂，食品腐败的主要原因是微生物的大量繁殖。

（4）尽管有些细菌和真菌可以引起多种疾病，但有些真菌却可以产生杀死或抑制某些致病细菌的物质，叫抗生素，可以用真菌产生的抗生素治疗疾病。

（5）微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义，如制馒头或面包要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔；制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜或牛奶呈现一种特殊的风味。

考点：生态系统的组成及各部分的作用；细菌和真菌的区别；食品保鲜的一般方法。