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腐烂的水果会发出酒味,这是由于水果中的葡萄糖被酵母菌转化成( ) A.醋酸 B....

腐烂的水果会发出酒味,这是由于水果中的葡萄糖被酵母菌转化成    

A醋酸            B乳酸         C酒精            D氧气

 

C 【解析】 试题分析:微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用,如酿酒时要用到酵母菌,在无氧的条件下,酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳。 考点:发酵技术在食品制作中的作用。  
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考点分析:
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