Question

保存食品的方法有（  ）

①高温   ②低温  ③保水 ④加工减少水分  ⑤暴露与空气中 ⑥隔绝空气

A．①②        B．②④⑥         C．①④⑤          D．②③⑤

Answer

B

【解析】

试题分析：由于各种细菌、霉菌等微生物，接触到食物，并利用食物中的养分发育、繁殖．期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等。因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死微生物或抑制微生物的生长和大量繁殖，食品保存方法有②低温、④加工减少水分、⑥隔绝空气．而①高温、③保水、⑤暴露空气中细菌真菌的繁殖会加快，加速食品变质。

考点：食品保鲜的一般方法。